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沙龙介绍
在人类历史的长河中,有太多的东西昙花一现。就如同流星一样,闪光的尾巴顷刻消失在茫茫的夜空。纵然,瞬间的亮光会引起人们一时的注意,但它始终无法照亮什么。
而旗袍沙龙作为一个民间团体,一路走来能引起国内外那么大的反响、事实上并不在沙龙本身,而是国人乃至世界对我们经典...[详细]
女性礼仪
出门六要
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衣物——上海大学胡建君
上海滩一号汽车的故事——宋露霞
曹雷的适宜——马尚龙
你知道自己的器官从何时开始老化?
 
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晚餐最适合喝哪种粥
吃粗粮已经成为一种健康新食尚。然而,有些对口感要求较高的人,爱上富含膳食纤维的粗粮。时下吃粗粮有不少误区。有些人偏爱全麦面包、麦麸饼干等粗粮制成品,却不知道并非所有粗粮制成品都健康。有人为求口感好,施以煎炸、加糖以及反复加工,导致粗粮"不粗"。有人以为吃粗粮越多越好,结果让自己营养不良。
  粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要是指谷类中的小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米、荞麦、麦麸等,杂粮指黄豆、绿豆、土豆、山药、红薯等。富含膳食纤维的粗粮,相比于精米细面,有利于控制血压、血糖、血脂、体重,降低心脑血管疾病和某些癌症的风险,预防神经炎,增强肠道功能,防治便秘。
  粗粮的确健康,但还要看这些粗粮制成品是否有特殊加料,脂肪是否超量。作为高纤维食品,如果还能口感出众、粗而不糙,无非是用大量油脂起到润滑作用。由于饱和脂肪软化纤维改善口感的作用更加出色,所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油,使高纤维食品的口感发酥。越是口感酥的饼干就意味着含有越多的油脂,特别是高饱和脂肪。在挑选粗粮制成品时要细看配料表,看是否添加了氢化植物油、精炼植物油、起酥油、植物奶油、人造奶油等含有反式脂肪酸的油脂,或者棕榈油、椰子油等含有大量饱和脂肪酸的植物油。这些油脂的存在严重降低了该食品的营养价值。
  吃粗粮讲究按需定量。不同人群对粗粮的需要量是有差别的。中年人尤其是有三高、便秘等症状者,长期坐办公室者、接触电脑较多者、应酬饭局较多的人,可适量增加粗粮摄入。
  胃肠功能较差的60岁以上人群,及消化功能不健全的儿童应少吃粗粮,并且做到粗粮细吃。消瘦、营养不良、免疫力差者、缺钙、铁等元素的人群,生长发育期青少年、孕妇、产妇、运动员、体力劳动者,由于需要营养素较多,为免粗粮干扰营养吸收,则不宜多吃。
  黄豆营养丰富,骨质疏松、处于更年期的中老年人可以多吃,但有肾功能损害的患者则要少吃。患有肠胃和消化道疾病的病人,需要在医生的指导下进食粗粮。一般而言,慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。患有胃、肠溃疡,急性胃肠炎、急性腹部疼痛、严重肝脏疾病的病人,食物要求细软,应避免吃粗粮。
  功能性消化功能不良的人吃粗粮要讲究。一是不宜空腹吃粗粮,应在吃粗粮前先吃一些软的、精细的食物。二是可以选择一些经过加工的粗粮面食,如玉米面、小米面、荞麦面等,而不要吃未经加工的粗粮,如玉米等。同时,最好将玉米面、荞麦面等各种谷物混合在一起蒸成发糕后再食用,这样既营养全面,也容易消化。三是为便于消化,每餐只吃七八分饱,感觉饿了可以吃点零食。
  粗粮不是吃得越多越好。按照中国营养学会建议,在全天250400克主食中,粗杂粮占50100克,因人而异,每日能量摄入越高者,需要纤维素更多,可建议多摄入粗粮。



 
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